HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。2022 Lan Seqqua Pon Nitay Yoichi Hokkaido - 750ml | Wine To。セラー保管品です。Lan Seqqua (ランセッカ) / 雀色時 2022 | ポンのワイン・日本酒。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。BOW 赤白。以下ホームページより引用です。Nora Pon ノラポン　2020 750ml アルコール11%。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。Winaroma ワイン香りサンプルキット。名前にはアイヌ語をお借りしました。ワイン Taittinger Comtes de Champagne 2011。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。Y by Yoshiki 2019 カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。アルマンドゴールド　マグナム空瓶　セット一式。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。エゴンミュラー　シャルツホフベルガー　リースリング　シュペトレーゼ。肥料はなし。【送料無料】ANGEL エンジェル　シャンパン　空箱　2個セット　ピンク　ブルー。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ドンペリ　ロゼ　2006年。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。【新品未開封】CORAVIN MODEL TWO。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。早い者勝ち❗️フランス　シャンパーニュ エンクリ　ミレジム グラン•クリュ2015。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。MOËT & CHANDON ロゼ・インペリアル。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。ジュブレシャンベルタン2017 Paul Reitz 750ml。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。③【未開封】Batard-Montrachet 1990 ワイン。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。【当たり年！！】 ヴォーヌ・ロマネ　 ブシャール　ぺール・エ・フィス 2005。コメントはっきりしたアタックの酸があります。【Tokukai公式アカウント05】ドメーヌタカヒコ ヨイチノボリケルナー。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2009。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。新品未開封　紫艶17年　梅酒。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。1999年 シャトー ムートン ロートシルト ロスチャイルド。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。ニコラルナール　レオ　2015 2本　フランス　ナチュール　ナチュラルワイン。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ダル　シャトー•コス•デストゥルネル2016。数日でお召し上がりください。ワイン Momento Mori Fistful of Flowers NAZOMI。